» CHANT SECRET », nom mystérieux d’une cuvée issue majoritairement des raisins de la parcelle du Champ secret. Archétype de la finesse du Bordeaux et de son élégance, son juste ton musical n’est pas sans rapport avec l’influence régulatrice de la biodynamie.
Issu d’un assemblage des trois cépages traditionnels bordelais (Merlot 50% cabernet franc 25% cabernet sauvignon 25%), la moitié du vin est entonnée en barriques bordelaises dès la fin de la fermentation tandis que l’autre moitié est élevée en cuves sur lies fines avant assemblage final quelques mois avant la mise en bouteilles. Cela confère à cette cuvée un profil équilibré avec des tanins doux et fondus.
100 € – 120 €
